デジタル技術を活用したHACCP対応の効率化

2020年6月から改正食品衛生法が施行され、食品を扱う企業・店舗はHACCP（ハサップ）対応が義務付けられました。食品製造における安全管理を、DX(デジタル・トランスフォーメーション)で効率的に実現する方法を、先行する海外の取り組み事例を含めてご紹介いたします。デジタルが変える食品研究開発、生産計画・製造実行、バーチャル工場についてのショート・ビデオも併せてご覧ください。