Die schwankenden Rohstoffpreise und die Verfügbarkeit von bestimmten Zutaten in Zeiten volatiler Märkte, die durch globale Krisen wie Pandemien und internationale Konflikte noch verschärft werden, sind eine große Herausforderung für Unternehmen in der Lebensmittelbranche. Wie schnell können Sie Lieferketten neu konfigurieren, Rezepturen und Mischungen anpassen und gleichzeitig Gewinnspannen, Servicelevel und Qualität beibehalten? Die Antwort beginnt mit der Optimierung des Blending-Prozesses, oft auch Mischungsoptimierung genannt.
Jede Rezeptur enthält für die jeweiligen Zutaten und Rohstoffe Grenzwerte und Toleranzen, die einen gewissen Spielraum bei den Mischverfahren zulassen, ohne den Geschmack oder die Produktqualität zu beeinträchtigen. Um jedoch jedes Mal optimale Entscheidungen treffen zu können, ist der Vergleich einer Vielzahl von Mischungs-Szenarien erforderlich. Um hier das beste Szenario zu finden, das alle KPIs Ihres Unternehmens berücksichtigt, bedarf es einer intelligenten Planungs-und Optimierungslösung wie DELMIA Quintiq.
